鮨つぐみは、東京都八王子市にあるお店です。
店舗はフォーラム1Fにあり、交通手段としてはJR東日本八王子駅北口から徒歩4分、京王線京王八王子駅西口から徒歩6分とアクセスしやすい場所に位置しています。
このお店の特徴は、席数が12席と少なく、アットホームな雰囲気で食事を楽しむことができます。
料理人の技術を間近で見ることができるカウンター席もあります。
料理のメニューは「つぐみおまかせコース」があり、8,800円で楽しむことができます。
新鮮なお刺身や椀物、焼き物など様々な料理を堪能することができます。
特に評判の高いメニューは海老ですが、残念ながら半分に切られて提供されるため、「海老を半分に切られてしまう事に悲しさを感じる」という声もありました。
また、ネタの厚さやシャリの状態に関しては意見が分かれています。
一部ではネタを厚めに切ってくれることが評価されていますが、その分シャリが潰れてしまうこともあるようです。
ただし、お茶の拘りは凄いと評判であり、都内のお店にもマネして欲しいほどです。
料理人については具体的な紹介はされていませんが、職人さんの仕事をカウンターで見ながら食事することができるため、その技術や腕前を間近で感じることができます。
鮨つぐみは八王子駅から徒歩圏内にありながらも、都心のお店並みの料理を楽しむことができるお店です。
少人数でアットホームな雰囲気を味わいたい方や、職人さんの技術を間近で見たい方にオススメです。

instagram(鮨つぐみ,17972436151467040)

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