鮨処はやしは福岡県福岡市中央区草香江にあるレストランです。
店舗までのアクセスは、福岡地下鉄七隈線六本松駅から徒歩9分、または西鉄バスの大濠バス停から徒歩1分となっています。
店内は静かな雰囲気であり、カウンター席が9席用意されています。
営業時間は12:00から14:00までのランチタイムと18:00から22:00までのディナータイムです。
定休日は毎月1~2回平日に設定されています。
このレストランでは、料理人が目指す本格的な鮨を味わうことができます。
特に評価されている点として、「つまみがレベルアップした」という声もあります。
おすすめメニューとして、「鯛アオリイカ車海老イクラ」や「雲丹生鯖鰤石鯛の昆布締め茶碗蒸し」、「平貝の貝柱漬け」などが挙げられます。
料理人たちは素材にこだわり、丁寧に調理しています。
その技術が光る名物料理としては、「大トロ玉子味噌汁」や「鉄火巻き穴子」があります。
また、夜のにぎりもお酒と一緒に味わってみたいという声もあります。
鮨処はやしは、地元の方々からも支持されているお店です。
料理のレベルアップやオリジナリティを追求する姿勢が評価されています。
ぜひ一度訪れて、本格的な鮨を堪能してみてください。

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