四谷うえ村は、東京都新宿区荒木町にある和食割烹のお店です。
四谷三丁目駅から徒歩5分の場所にあり、アクセスも便利です。
店内はカウンター席のみで、7席用意されています。
このお店では、大将が10年間修行した経験を活かし、手早い手さばきで地味系星付カウンター料理を提供しています。
高額な素材は使わずに比較的廉価な価格設定となっており、上品な味付けで体育会系のお客さんにも合わせています。
実際に訪れた人たちからは、「四谷三丁目の地味系星付カウンター6席割烹」と評されています。
大将が笑顔で料理を振る舞ってくれる雰囲気や、美味しい料理と日本酒のペアリングが特筆されています。
また、「初めてお刺身で頂いた鱧」や「赤茄子と雲丹茄子」など特別感あふれる料理も楽しむことができます。
さらに、「個人的にはお店のこじんまりした感覚と隠れ家的な雰囲気が好き」という声もあります。
料理人の植村さんは、とても気さくで話しやすい人柄であり、ミシュランの星が付くほどの腕前を持っています。
コース料理はボリュームもたっぷりで、特に美味しい土鍋ご飯が評判です。
ただし、カードは使用できず、トイレの雰囲気には好みが分かれるようです。
しかし、和食を楽しむには十分なお店と言えます。
四谷うえ村では季節の高級素材を使ったお任せコースを提供しており、大将自ら包丁を振るって調理しています。
一皿一皿に思いがこめられており、「高級食材が生き生きと皿に現れる」と評されています。
また、「海鼠腸と湯葉の蒸し物」や「鮟肝奈良漬け乗せと鯖寿司」など独創的な料理も楽しむことができます。
さらに、「スッポンスープ」や「焼き茄子加賀レンコンの百合根饅頭」など、技術の光る料理も魅力です。
四谷うえ村は、和食割烹のお店として人気があります。
ぜひ一度訪れて、大将の手作り料理を味わってみてください。

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