「鮨真」は東京都港区西麻布にあるレストランで、高樹町から日赤通りに入り、左側２ブロック目の角のビルの右端に位置しています。
広尾駅から徒歩15分、六本木駅から徒歩17分とアクセスも便利です。
店内は16席あり、カウンター8席、テーブル2席、個室座敷4席が用意されています。
営業時間は火曜日から日曜日の12:00-14:00と18:00-23:00で、月曜日が定休日です。
ただし、営業時間や定休日は変更される場合があるため、来店前に店舗に確認することをおすすめします。
「鮨真」では本格的な江戸前寿司を提供しており、「シャリ」「ネタ」ともに丁寧な仕事がされていることが評価されています。
特にイカ飯的なお寿司やウニ、小肌、えびなどが人気であり、「小肌」は他のお店と比べても美味しく満足度が高いです。
ただしマグロだけは少し物足りなさを感じることもあるようです。
料理人たちは素材にこだわり、丁寧な調理を行っています。
大将や御弟子さん、ホールのスタッフさんは意思疎通が取れており、きびきびとしたサービスを提供しています。
店内も清潔でピカピカであり、落ち着いた雰囲気が漂っています。
「鮨真」はミシュランガイドでも高評価を受けており、正統派江戸前鮨の名店として知られています。
大将は余計な言葉を発せずに黙々と握るタイプであり、「鮨真」出身の料理人たちは伝統的かつ風情のある佇まいが特徴です。
豪華な演出やトリュフ・キャビアの使用はせず、伝統を重んじた正統派江戸前寿司を提供しています。
「鮨真」ではランチコースやディナーコースも用意されており、一つ一つの握りにこだわった本格的な江戸前寿司を堪能することができます。
また、焼き物や生いくら丼も美味しく評価されており、「シャリ」の大きさも調整されているため、最後まで美味しく食べることができます。
ぜひ「鮨真」に訪れて、素晴らしい料理と風情ある雰囲気を楽しんでください。

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