「田しま」は福岡県福岡市中央区警固にある和食レストランです。
店舗は西鉄バスの「警固町」から徒歩3分、赤坂駅からも584mとアクセスしやすい場所にあります。
店内はカウンター10席とテーブル5席の計15席で、落ち着いた雰囲気が漂っています。
このレストランでは、料理人が一人で丁寧に調理を行っており、素材の良さを活かした料理が楽しめます。
特に九州の最高の素材を使用した料理や日本酒が評価されています。
その味わいは銀座なら3万円以上するような高級感溢れるものだと言われています。
また、「田しま」は割烹系鮨屋であり、シンプルで素朴な味わいが特徴です。
握りやつまみも少なめですが、どれも美味しく頂けると評判です。
コース料理全体のボリュームも女性でも満足できる程度であり、コスパも良いと言えます。
店内の佇まいや雰囲気は厳かさを感じさせます。
前半の一品料理はあっさりとした味付けで、こじんまりとした分量で食べやすく美味しいです。
後半のお寿司は6貫ほど＋手巻きで、シャリは白酢で小さくバランスの良い味わいです。
料理の品数は多いですが、それぞれが少なめなため全体的にボリュームがあります。
「田しま」は華美ではなく素材の良さを活かした渋く旨いお店として評価されています。
また、静かな雰囲気とジャズがマッチした和食レストランとしても愛されています。
このレストランでは予約が取りにくいこともありますが、その分訪れる価値のあるお店だと言えます。
福岡県内でも穴場的存在であり、ミシュラン星一つを獲得しています。
ぜひ一度「田しま」を訪れてみてください。
料理人たちの技術や素材にこだわった料理を堪能することができること間違いありません。

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