VeganRamenUZUKYOTOは京都府京都市中京区梅之木町146にあるレストランです。
店舗は京都市営地下鉄東西線、京都市役所前から徒歩6分、または京阪電車の神宮丸太町駅から徒歩10分、もしくは京都市役所前駅から413mの場所にあります。
店内は16席のカウンターが用意されており、個性的な雰囲気が特徴です。
営業時間は火曜日の17:30から21:00まで（料理L.O.20:30、ドリンクL.O.21:00）、水曜日・木曜日・金曜日の11:30から15:00まで（料理L.O.14:30、ドリンクL.O.15:00）、そして再び17:30から21:00まで（料理L.O.20:30、ドリンクL.O.21：00）となっています。
月曜日・土曜日・日曜日は定休日となっていますが、臨時休業や営業時間変更がある場合についてはInstagramで確認するように案内されています。
このレストランではヴィーガンラーメンを提供しており、「花のラーメン」や「深緋（醤油）」、「蘇芳（花椒辛味噌つけ麺）」などのメニューが人気です。
特に「花のラーメン」は爽やかな酸味とツルツルの麺が絶妙な相性で、後からローズウォーターをかけることでさらに味変を楽しむことができます。
料理人たちは素材にこだわり、丁寧に調理しています。
スープは羅臼昆布と国産椎茸を使用し、12時間じっくり水出しした後、井上醤油店さんの古式醤油と香味油を合わせています。
また、小麦粉の風味も楽しめるツルツル食感の北海道産小麦粉と宮崎県綾町産無農薬全粒粉を使用した自家製の麺も特徴的です。
VeganRamenUZUKYOTOは静かな空間であり、一風変わった雰囲気が楽しめるレストランです。
ぜひ一度訪れてみてください。

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